香芋麥包 {全程麵包機}

天氣太熱, 這幾天都顧著做吃了會令人涼快的甜品, 冷落了那些高筋跟全麥粉呢! 我好像聽到她們在埋怨投訴呢, 近來網絡上看見有人用香芋粉做麵包, 就只看相片都已經好想吃, 還聞到了香芋配奶香的味道, 實在太吸引了, 動手吧! 

今早出來的成品味道很好, 而家很鬆軟, 不過還是老問題, 這機做出來的外皮都有過火的情況, 下次提早收包試試看。

材料可做1.5磅麵包

• 高筋粉290g
• 全麥粉90g
• 糖55g
• 鹽5g
• 蛋一隻 (大約60g)
• 奶粉7g
• 香芋粉15g
• 牛奶125g (1/2杯)
• 快速酵母6g
• 橄欖油30g (成團才加入)

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生活上的一小步, 從Green Monday開始

綠色星期一, 這陣子對吃齋感到有點兒興趣的煙通, 開始關注這一天的意義, 那就是: 健康、環保、低碳的生活方式。老實說, 暫時而言我完成沒有信心可以做個全素食者, 無論生活模式, 社會配套各方面都存在著一定既阻力, 早餐經常遇到的火腿、吞拿魚、午餐肉、燒賣等等......數之不盡你認為健康的食物都是肉食, 午餐和晚餐更不用多說了, 再加上家人的飲食習慣, 想到這裡就開始有點兒卻步。

印象當中吃素的多是去齋鋪, 而且每區都未必有一間, 而吃素在我的字典當中好像跟「快餐」一丁點兒都扯不上關係。說實在的, 香港人可以生活休閒到每餐自己動手做的機率十分之底, 我在幻想, 如果有一天齋可以擺脫舊有形象, 搖身一變成快餐廳而且每每有M字店出現的地方都開一家, 加入茹素的人一定加速度! 

當然, 有心實行一定會有選擇空間, 或許是我未太了解而且未找到一個令自己舒服的方法去吃素, 我想時候對了, 那種方便、根深柢固的生活模式會給轉變過來。那就從家先做好習慣, 外出做到小肉多菜, 更大幫助的就是多吸收食物教育這科題, 這很重要! 都市人吃得多, 可以天天不同款式, 吃盡世界各地的菜式, 但就是對它們(食物)好像了解不多, 當中包括我, 但可能生活上的一些提醒 (我擁有一個高血壓的媽媽, 一個有五高的哥哥「高血壓、高血脂、高血糖、高血粘、高尿酸」)令煙通慢慢意識到那種「大魚大肉」= 好的觀念其實在一步一步地吃壞我們的健康。

要改變不是一下子的事, 正如今天我實行Green Monday也用了好一段時間去思想了解那種迫切性再付諸實行, 為了不造成反差, 我會放輕鬆Green的心態, 就算在特定的一天未能夠三餐全素, 亦會原諒自己啊, 就用等的方式去到適應的位置再繼續吧。

今天給自己一課, 就是找能夠吸收蛋白質的蔬菜, 相信多了解多認識及多一點選擇要吃得健康其實不難, 這亦都是我給最愛的人一份禮物, 有健康我才能跟他們享受及經歷生活帶來的快樂。

今天Green Monday, 期待著將來的Green everyday。

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