薏米腐竹雞蛋糖水

為了要令囡囡皮膚又白又滑, 這個月開始, 每週一至兩次煲這糖水, 聽老人家說, 此糖水有清胎毒作用, 煙通特別喜愛腐皮 (煲至化開如豆漿), 一次過可以吃兩碗呢。

材料：

腐竹　1 1/2 兩

水　1000 毫升

熟薏米 1-2湯匙

冰糖　80 克

雞蛋　3 隻

作法：

1. 腐竹用熱水略為沖乾淨，瀝乾備用。

2. 薏米洗淨後, 浸水備用

3. 把水煮沸，加入腐竹煮至化開，加入冰糖煮溶熄火。

4. 雞蛋另外烚 3 分半鐘，去殼後加入糖水中。　即成。

薏米：

又名米仁、六穀、川穀、菩提子。

表面乳白色，外形呈寬卵形或長橢圓形，背面圓凸，腹面有一條顏色較深的縫隙。

薏米對水腫、腳氣、食欲不振、消化能力減退等症狀都有很好的治癒作用。